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【日新聞】アレルギー対応の非常食 試食会

在東日本大地震中,有些人因對食物過敏而無法進食感到困擾,為了在儲備緊急物品時有參考依據,在78日的東京,舉辦了過敏體質的人也能食用的緊急食物試吃會。

試吃會在「家有食物過敏兒協會」的東京總會舉辦。在會場中,擺著粥、咖哩、以及小孩子喜歡的零食等約50種的緊急食物的樣本。會引起過敏的蛋及牛奶等食材一概不添加,譬如義大利麵就用米粉代替小麥粉製作麵條。

吃到特定食物,會出現蕁麻疹或呼吸困難等食物過敏症狀的人,推估全國至少有100萬人以上。在東日本大地震後,這個團體收到很多反應的聲音,指出因無法食用救援物資的麵包或餐食而感到困擾。

參加試吃會的人,一邊確認緊急食物所使用的材料,一邊實際試吃味道如何。其中一位有5歲大的過敏兒的媽媽說,「平常光準備對應過敏的食材就很辛苦了,我想若遇到大災難時,自己也能準備可安心食用的緊急食物這件事很重要」。「家有食物過敏兒協會」表示,「記取東日本大地震的教訓,在行政上,朝過敏者也能吃的食物儲備計畫邁進。」

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東日本大震災で、食物アレルギーのため炊き出しなどを口にできず食事に困る人がいたことから、備蓄を進める際の参考にしてもらおうと、8日、東京でアレルギーに対応した非常食の試食会が開かれました。

試食会は、東京に本部のある「食物アレルギーの子を持つ親の会」が開きました。会場には、おかゆやカレー、子ども向けのおやつなどおよそ50種類の非常食の見本が並べられました。いずれも卵や牛乳などアレルギーを引き起こすおそれのある食材は使わず、例えばパスタの場合、小麦粉の代わりに米粉を材料にしています。

特定の食品を食べると、じんましんや呼吸困難といった症状が出る食物アレルギーの人は、全国で少なくとも100万人に上ると推定されています。東日本大震災の直後、この団体には支援物資のパンや炊き出しなどを口にできず、食事に困ったという声が多く寄せられたということです。

参加した人たちは、非常食に使われている材料の表示を確認したり、実際に味見をしたりしていました。5歳の子どもにアレルギーがあるという母親は「日頃からアレルギーに対応した食材を手に入れるのに苦労しています。大きな災害に備え、安心できる非常食を自分たちでも備蓄しておくことが大切だと思いました」と話していました。「食物アレルギーの子を持つ親の会」では、「東日本大震災の教訓を生かし、行政にはアレルギーがある人も食べられる食品の備蓄を進めてもらいたい」としています。

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ひがしにほんだいしんさいで、しょくもつアレルギーのためたきだしなどをくちにできずしょくじにこまるひとがいたことから、びちくをすすめるさいのさんこうにしてもらおうと、ようか、とうきょうでアレルギーにたいおうしたひじょうしょくのししょくかいがひらかれました。

ししょくかいは、とうきょうにほんぶのある「しょくもつアレルギーのこをもつおやのかい」がひらきました。かいじょうには、おかゆやカレー、こどもむけのおやつなどおよそ50しゅるいのひじょうしょくのみほんがならべられました。いずれもたまごやぎゅうにゅうなどアレルギーをひきおこすおそれのあるしょくざいはつかわず、たとえばパスタのばあい、こむぎこのかわりにこめこをざいりょうにしています。

とくていのしょくもつをたべると、ジンマシンやこきゅうこんなんといったしょうじょうがでるしょくもつアレルギーのひとは、ぜんこくですくなくとも100まんにんあがるとすいていされています。ひがしにほんだいしんさいのちょくご、このだんたいにはしえんぶっしのパンやたきだしなどをくちにできず、しょくじにこまったというこえがおおくよせられたということです。

さんかしたひとたちは、ひじょうしょくにつかわれているざいりょうのひょうじをかくにんしたり、じっさいにあじみをしたりしていました。ごさいのこどもにアレルギーがあるというははおやは「ひごろからアレルギーにたいおうしたしょくざいをてにいれるのにくろうしています。おおきなさいがいにそなえ、あんしんできるひじょうしょくをじぶんたちでもびちくしおくことがたいせつだとおもいました」とはなしていました。「しょくもつアレルギーのこをもつおやのかい」では、「ひがしにほんだいしんさいのきょうくんをいかし、ぎょうせいにはアレルギーがあるひともたべられるしょくもつのびちくをすすめてもらいたい」としています。

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